Aneka Olahan Cumi Basah Sederhana & Lezat
Cumi basah, dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih, merupakan salah satu seafood favorit banyak orang. Berbeda dengan cumi kering, cumi basah menawarkan kelembutan yang membuatnya sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan rumahan yang praktis dan menggugah selera. Memasak cumi basah sendiri tidaklah sulit, asalkan kita memperhatikan beberapa trik agar tidak alot dan tetap lezat.
Kunci utama dalam mengolah cumi basah agar empuk adalah dengan tidak memasaknya terlalu lama. Memasak cumi terlalu lama justru akan membuatnya menjadi alot dan keras. Selain itu, hindari mencuci cumi dengan air panas karena dapat memicu tekstur yang tidak diinginkan. Pemilihan cumi yang segar juga sangat berpengaruh pada hasil akhir masakan.
Ada banyak sekali variasi olahan cumi basah yang bisa Anda coba di rumah, mulai dari yang pedas, gurih, hingga sedikit manis. Berikut ini beberapa ide aneka olahan cumi basah sederhana yang dijamin akan menambah daftar menu favorit keluarga Anda.
1. Cumi Basah Saus Tiram Pedas
Siapa yang tidak suka cumi dengan saus tiram yang kental dan gurih? Ditambah sedikit sentuhan pedas, hidangan ini menjadi makin istimewa. Cumi basah saus tiram pedas sangat mudah dibuat dan cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Bahan:
- 500 gram cumi basah, bersihkan, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus sambal (opsional)
- Garam, gula, merica secukupnya
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai, tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal (jika pakai), garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, masak sebentar hingga bumbu meresap dan cumi matang (jangan terlalu lama).
- Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
2. Cumi Basah Goreng Tepung Sederhana
Camilan favorit sepanjang masa, cumi goreng tepung selalu berhasil menggoda selera. Versi sederhananya pun tak kalah lezat, dengan balutan tepung yang renyah dan tekstur cumi yang kenyal di dalam. Cocok untuk teman ngopi atau lauk pendamping.
Bahan:
- 500 gram cumi basah, bersihkan, potong cincin
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air es secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, merica, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Ambil sedikit campuran tepung, beri air es hingga menjadi adonan yang kental.
- Masukkan potongan cumi ke dalam adonan basah, pastikan terbalut rata.
- Gulingkan cumi berlapis adonan ke dalam campuran tepung kering, tekan-tekan agar menempel sempurna.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng cumi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.
3. Cumi Basah Masak Kuning
Warna kuning yang menggoda dari bumbu kunyit seringkali dikaitkan dengan hidangan yang lezat dan kaya rempah. Cumi basah masak kuning ini memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang kuat.
Bahan:
- 500 gram cumi basah, bersihkan, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang (jangan terlalu lama).
- Koreksi rasa, sajikan.
Mengolah cumi basah tidaklah rumit. Dengan sedikit kreativitas dan mengikuti panduan sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan seafood yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan aneka olahan cumi basah ini!