Ikan mujair, siapa yang tak kenal dengan ikan air tawar yang satu ini? Dikenal luas karena dagingnya yang lembut, duri yang relatif sedikit (terutama pada ikan yang sudah besar), serta harganya yang terjangkau, ikan mujair menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia. Fleksibilitasnya dalam berbagai bumbu dan cara pengolahan membuatnya menjadi bahan dasar yang sempurna untuk menciptakan aneka masakan yang menggugah selera. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi berbagai aneka masakan ikan mujair yang tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat di rumah, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.
Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam? Ikan mujair goreng crispy adalah salah satu cara paling klasik dan digemari untuk menikmati ikan ini. Kuncinya terletak pada bumbu marinasi yang meresap dan lapisan tepung yang tepat. Lumuri ikan mujair yang sudah dibersihkan dengan garam, merica, dan sedikit air jeruk nipis. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. Setelah itu, balurkan ikan dengan tepung terigu yang sudah dicampur sedikit maizena agar hasil gorengan lebih renyah. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal kecap, serta nasi putih pulen. Keunggulan dari masakan ini adalah kesederhanaannya namun selalu memberikan kepuasan maksimal.
Masakan berkuah kuning dengan rempah-rempah yang kaya aroma ini selalu berhasil memanjakan lidah. Bumbu kuning pada ikan mujair memberikan sensasi rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah. Bahan utama bumbu kuning meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kemiri yang dihaluskan. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk untuk menambah aroma. Tambahkan santan (opsional, bisa juga hanya menggunakan air) dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan mujair yang sudah dibersihkan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau tomat untuk menambah kesegaran dan sedikit rasa asam. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Bagi pecinta hidangan panggang, ikan mujair bakar bumbu kecap adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan. Aroma smoky dari hasil pembakaran berpadu sempurna dengan manis gurihnya bumbu kecap. Lumuri ikan mujair yang sudah bersih dengan campuran kecap manis, bawang putih halus, ketumbar bubuk, sedikit garam, dan merica. Bakar ikan di atas bara api atau teflon anti lengket hingga kedua sisinya matang dan sedikit gosong khas bakaran. Olesi ikan dengan sisa bumbu kecap selama proses membakar agar rasa semakin meresap dan warna lebih menarik. Sajikan dengan lalapan segar seperti timun, selada, kol, dan tentu saja, sambal favorit Anda. Ikan mujair bakar dengan bumbu kecap ini menawarkan cita rasa yang autentik dan menggugah selera.
Pepes ikan mujair adalah cara memasak yang lebih sehat karena menggunakan metode kukus, sehingga meminimalkan penggunaan minyak. Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus juga memberikan aroma khas yang sedap. Bumbu pepes umumnya mirip dengan bumbu kuning, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, serta bumbu pelengkap seperti cabai, tomat, kemangi, dan daun bawang. Lumuri ikan mujair dengan bumbu halus, tambahkan irisan cabai dan daun bawang. Bungkus rapat dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang. Proses mengukus tidak hanya membuat ikan matang sempurna, tetapi juga menjaga kelembaban dan sari daging ikan tetap utuh. Hasilnya adalah ikan mujair yang lembut, kaya rasa, dan beraroma harum.
Saat cuaca sedang kurang bersahabat atau Anda menginginkan hidangan yang ringan namun tetap bernutrisi, sup ikan mujair bening bisa menjadi pilihan yang tepat. Kuah kaldu ikan yang bening dan segar, dipadukan dengan potongan ikan mujair yang lembut, serta aneka sayuran seperti wortel, buncis, dan seledri, menciptakan hidangan yang menyehatkan dan menghangatkan. Bumbu sup ikan mujair umumnya sederhana, terdiri dari bawang putih cincang yang ditumis sebentar, jahe, merica, garam, dan sedikit kaldu bubuk jika suka. Didihkan air atau kaldu, masukkan potongan ikan mujair, lalu tambahkan sayuran. Masak hingga semua bahan matang. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri untuk aroma yang lebih segar. Sup ini adalah aneka masakan ikan mujair yang sangat ramah di lambung dan mudah dicerna.
Dengan beragamnya aneka masakan ikan mujair yang bisa Anda coba, tidak ada alasan lagi untuk tidak menjadikan ikan ini sebagai salah satu menu andalan di meja makan Anda. Mulai dari yang digoreng renyah, berkuah kaya rempah, dibakar dengan bumbu manis gurih, dikukus dalam balutan daun pisang, hingga diolah menjadi sup yang menyegarkan, ikan mujair selalu menawarkan kelezatan yang tak terbantahkan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan hidangan ikan mujair Anda!