Aneka Olahan Terong Hijau Sederhana yang Lezat
Terong hijau, sering kali terabaikan di antara saudara-saudaranya yang lebih populer, ternyata menyimpan potensi kuliner yang luar biasa. Sayuran dengan tekstur renyah dan rasa yang sedikit pahit ini, ketika diolah dengan tepat, dapat menjelma menjadi hidangan yang menggugah selera. Kuncinya terletak pada kesederhanaan, di mana bahan-bahan segar dan bumbu pilihan mampu mengeluarkan keunikan rasa terong hijau. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi beberapa aneka olahan terong hijau sederhana yang mudah dibuat di rumah.
Terong Hijau Balado
Siapa yang tidak kenal balado? Citarasa pedas manis yang akrab di lidah Indonesia menjadikan terong hijau balado sebagai pilihan favorit. Proses pembuatannya pun terbilang singkat dan tidak memerlukan bahan yang sulit dicari.
Bahan:
- 2-3 buah terong hijau ukuran sedang, potong sesuai selera
- Bumbu halus: 5 buah cabai merah keriting, 3 buah cabai rawit (sesuai selera), 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 buah tomat, sedikit terasi (opsional)
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng terong hijau hingga setengah matang atau sesuai selera. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan terong goreng, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan selagi hangat.
Terong Hijau Goreng Tepung Crispy
Untuk sensasi renyah yang disukai banyak orang, terong hijau goreng tepung menjadi jawaban. Camilan gurih ini sangat cocok dinikmati sebagai teman makan nasi atau sekadar teman bersantai.
Bahan:
- 2 buah terong hijau ukuran sedang, potong bulat atau memanjang
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung beras secukupnya (untuk kerenyahan ekstra)
- Garam, lada bubuk, bawang putih bubuk secukupnya
- Air dingin secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang pas (tidak terlalu encer, tidak terlalu kental).
- Celupkan potongan terong hijau ke dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan.
- Nikmati selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.
Terong Hijau Oseng Kecap Pedas
Berbeda dengan balado, oseng kecap pedas menawarkan rasa manis gurih yang lebih dominan, dengan sentuhan pedas yang menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan lauk pauk seperti ikan goreng atau ayam bakar.
Bahan:
- 2 buah terong hijau ukuran sedang, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng terong hijau hingga setengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cabai, tumis hingga layu.
- Masukkan terong hijau goreng, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk kembali.
- Tuangkan sedikit air agar bumbu meresap. Masak hingga terong matang dan bumbu mengental.
- Koreksi rasa, sajikan.
Terong hijau memang memiliki fleksibilitas yang tinggi di dapur. Dengan sedikit kreativitas dan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan aneka hidangan lezat yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyehatkan. Selamat mencoba!