Oncom, siapa yang tidak kenal dengan panganan fermentasi khas Indonesia ini? Terbuat dari kacang tanah, bungkil kacang, atau ampas tahu, oncom memiliki tekstur unik dan rasa gurih yang khas. Dulu mungkin identik dengan hidangan sederhana, namun kini aneka olahan oncom telah berkembang menjadi sajian yang semakin kaya rasa, kreatif, dan tentu saja, lezat.
Keunggulan oncom tidak hanya terletak pada rasanya yang menggugah selera, tetapi juga pada kandungan nutrisinya yang baik. Sebagai hasil fermentasi, oncom mengandung protein, serat, dan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Selain itu, proses pengolahannya yang seringkali minim minyak juga menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
Mengapa Mengolah Oncom?
Ada banyak alasan mengapa Anda perlu memasukkan oncom dalam daftar bahan masakan sehari-hari:
Fleksibel: Oncom dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari lauk pauk, camilan, hingga pelengkap nasi. Teksturnya yang mudah hancur atau tetap utuh sesuai keinginan membuatnya sangat fleksibel.
Ekonomis: Dibandingkan dengan protein hewani, harga oncom relatif lebih terjangkau, menjadikannya alternatif protein nabati yang ramah di kantong.
Nilai Gizi Tinggi: Kaya akan protein, serat, dan senyawa bioaktif dari proses fermentasi.
Rasa Unik: Memberikan dimensi rasa gurih dan sedikit pedas alami yang khas, cocok dipadukan dengan berbagai bumbu.
Mudah Didapat: Oncom mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket di berbagai daerah.
Aneka Resep Oncom yang Wajib Dicoba
1. Oncom Goreng Krispi
Siapa yang bisa menolak kerenyahan oncom goreng? Resep ini sangat sederhana dan cocok dijadikan camilan atau lauk pelengkap.
Mengolah oncom menjadi berbagai hidangan lezat bukanlah hal yang sulit. Dengan sedikit kreativitas dan bumbu yang pas, Anda bisa menciptakan sajian yang tidak hanya enak, tetapi juga bergizi dan ekonomis. Selamat mencoba berbagai aneka olahan oncom yang telah dijelaskan di atas, dan jangan ragu untuk berkreasi lebih lanjut!