Perayaan Idul Fitri tidak lengkap rasanya tanpa hidangan istimewa yang disajikan untuk keluarga dan kerabat yang berkunjung. Aneka masakan lebaran menjadi simbol kehangatan, kebersamaan, dan rasa syukur setelah sebulan penuh berpuasa. Dari hidangan tradisional yang kaya rempah hingga kreasi modern yang menggugah selera, setiap masakan menyimpan cerita dan tradisi tersendiri.
Kelezatan yang Tak Lekang oleh Waktu: Nastar
Siapa yang tidak kenal nastar? Kue kering mungil berisi selai nanas ini adalah primadona di setiap meja lebaran. Perpaduan rasa manis, asam, dan gurih dari adonan mentega yang lumer di mulut membuatnya digemari semua kalangan. Berikut resep sederhana untuk membuat nastar yang lembut dan lezat:
Resep Nastar Klasik
Bahan:
200 gr mentega tawar
100 gr margarin
100 gr gula halus
2 butir kuning telur
500 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
2 sdm susu bubuk
1 sdt vanili bubuk
2-3 butir kuning telur untuk olesan
Selai nanas secukupnya
Keju parut (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat:
Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok kembali hingga rata.
Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan. Susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
Olesi permukaan nastar dengan kuning telur, lalu taburi keju parut jika suka.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
Dinginkan nastar di rak kawat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Gurih dan Legit: Semur Daging
Beralih ke hidangan utama, semur daging adalah salah satu masakan lebaran yang paling dicari. Kuahnya yang kental manis dan gurih berpadu dengan daging sapi yang empuk menciptakan harmoni rasa yang tiada tara. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan lontong.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
Tuang air atau kaldu sapi, masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, dan masak terus hingga daging empuk dan kuah mengental.
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan semur daging hangat dengan taburan bawang goreng.
Segar dan Mengenyangkan: Lontong Sayur
Lontong sayur merupakan paduan sempurna antara lontong yang kenyal, sayuran yang dimasak dalam kuah santan gurih, serta lauk pelengkap seperti telur rebus, tahu, dan kerupuk. Hidangan ini selalu dinanti saat lebaran tiba, memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menyegarkan.
Tips Membuat Lontong Sayur yang Enak
Pilih labu siam yang masih muda agar teksturnya lebih renyah.
Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih otentik.
Tambahkan sedikit udang rebon atau ebi untuk aroma yang lebih menggugah selera.
Sajikan dengan aneka pelengkap seperti telur balado, ayam goreng, atau sambal kacang.
Selain ketiga hidangan di atas, masih banyak lagi aneka masakan lebaran lainnya yang bisa Anda coba, seperti opor ayam, rendang, sambal goreng ati, hingga berbagai macam kue kering dan kue basah. Kuncinya adalah menyiapkan hidangan dengan penuh cinta dan berbagi kebahagiaan dengan orang terkasih.
Membuat masakan lebaran bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama keluarga. Selain mempererat hubungan, Anda juga bisa saling bertukar resep dan pengalaman. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan aneka masakan lebaran!