Aneka Masakan Cumi Sederhana Tapi Menggugah Selera
Cumi-cumi, si hewan laut yang bentuknya unik, seringkali menjadi pilihan favorit untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Teksturnya yang kenyal namun lembut, berpadu dengan rasa gurih khasnya, membuat cumi sangat serbaguna di dapur. Bagi para pecinta seafood, cumi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari yang paling sederhana hingga yang sedikit lebih kompleks. Namun, jangan khawatir, kesederhanaan bukan berarti kalah rasa. Artikel ini akan memandu Anda menjelajahi beberapa aneka masakan cumi sederhana yang bisa Anda coba di rumah, dijamin anti gagal dan pasti disukai keluarga.
Memasak cumi memang punya sedikit trik agar tidak alot. Kunci utamanya adalah waktu memasak yang tepat. Jika dimasak terlalu sebentar, mungkin belum matang sempurna, namun jika terlalu lama, cumi bisa menjadi alot dan kenyal berlebihan. Umumnya, cumi sebaiknya dimasak dalam waktu singkat, sekitar 3-5 menit, atau dimasak dalam waktu lama (sekitar 1 jam atau lebih) dengan api kecil agar dagingnya menjadi sangat empuk. Metode memasak cepat biasanya cocok untuk tumisan, sementara metode masak lama lebih pas untuk semur atau masakan berkuah yang ingin tekstur super lembut.
Kesegaran cumi juga sangat mempengaruhi hasil masakan. Pilih cumi yang segar, biasanya dengan mata yang bening, daging yang kenyal saat ditekan, dan aroma yang segar tanpa bau amis yang menyengat. Sebelum diolah, pastikan cumi sudah dibersihkan dengan baik, buang bagian mata, tulang rawan (jika ada), dan tinta hitamnya jika Anda tidak ingin menggunakannya. Kadang, tinta cumi bisa menambah cita rasa unik pada masakan, tetapi bagi sebagian orang, rasa amisnya perlu diatasi.
1. Cumi Goreng Tepung Sederhana
Siapa yang bisa menolak renyahnya cumi goreng tepung? Hidangan klasik ini adalah salah satu aneka masakan cumi sederhana yang paling populer. Cocok disantap sebagai lauk atau camilan.
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bawang putih bubuk (opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan bawang putih bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
- Masukkan potongan cumi ke dalam kocokan telur, aduk rata hingga cumi terbalut telur.
- Gulingkan cumi yang sudah berbalut telur ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng cumi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.
2. Cumi Saus Tiram
Gurihnya saus tiram berpadu dengan lembutnya cumi menciptakan hidangan yang sangat nikmat. Sangat mudah dibuat dan cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi, bersihkan, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan irisan cabai (jika pakai), aduk sebentar.
- Masukkan potongan cumi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air. Aduk rata.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot.
- Angkat dan sajikan.
3. Cumi Masak Pedas Manis
Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih selalu berhasil menggugah selera. Hidangan ini bisa jadi alternatif lezat untuk mengolah cumi.
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi, bersihkan, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- Sedikit gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar.
- Masukkan potongan cumi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, merica, gula, dan sedikit air. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Cicipi dan koreksi rasa.
- Sajikan hangat.
Masih banyak lagi aneka masakan cumi sederhana lainnya yang bisa Anda eksplorasi, seperti cumi bumbu bali, cumi asam manis, atau bahkan cumi tinta hitam jika Anda berani mencoba cita rasa yang lebih otentik. Kunci dari masakan cumi yang enak adalah kesabaran saat membersihkan, pemahaman tentang waktu memasak, dan tentu saja, bumbu yang pas. Dengan resep-resep sederhana di atas, Anda tidak perlu ragu lagi untuk menyajikan hidangan cumi yang lezat dan memuaskan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!