Surakarta, atau yang lebih akrab disapa Solo, bukan hanya dikenal sebagai pusat kebudayaan Jawa Tengah, tetapi juga surganya kuliner. Kota ini menyimpan kekayaan cita rasa yang unik, perpaduan antara tradisi dan sentuhan lokal yang memanjakan lidah. Dari jajanan pinggir jalan yang legendaris hingga hidangan utama yang kaya rempah, aneka makanan khas Solo selalu berhasil menarik perhatian para penikmat kuliner dari berbagai kalangan. Membahas Solo rasanya tak lengkap tanpa menyusuri jejak kuliner yang telah diwariskan turun-temurun. Setiap gigitan dari makanan khas Solo seolah membawa kita pada sebuah perjalanan rasa yang otentik, mencicipi sejarah dan kehangatan kota ini.
Pesona kuliner Solo terletak pada kesederhanaan namun kedalaman rasanya. Banyak hidangan khasnya menggunakan bahan-bahan segar yang diolah dengan bumbu tradisional, menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan terkadang pedas yang harmonis. Penggunaan kecap, santan, dan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan ketumbar menjadi ciri khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Mari kita mulai petualangan rasa kita untuk menemukan aneka makanan khas Solo yang wajib Anda cicipi ketika berkunjung ke kota ini.
Nasi liwet adalah primadona kuliner Solo. Berbeda dengan nasi liwet dari daerah lain, nasi liwet Solo memiliki cita rasa gurih yang kuat karena dimasak menggunakan santan. Disajikan dengan sayur labu siam suwir yang dimasak pedas manis, suwiran ayam opor, dan telur pindang. Aroma harumnya nasi yang dibungkus daun pisang semakin menggugah selera. Nasi liwet ini merupakan hidangan sarapan maupun makan siang yang sangat populer di Solo. Keunikan penyajiannya yang dibungkus daun jati atau pisang menambah kesan tradisional yang khas.
Timlo adalah sejenis sup atau soto berkuah bening yang kaya akan isian. Kuahnya yang ringan namun beraroma sedap dibuat dari kaldu ayam dengan tambahan rempah-rempah. Isiannya pun sangat bervariasi, biasanya terdiri dari irisan telur dadar, wortel, hati dan ampela ayam, serta berbagai macam sayuran lain. Timlo Solo sering disajikan dengan nasi putih terpisah. Kesegaran kuahnya membuat timlo menjadi pilihan yang tepat, terutama saat cuaca sedikit mendung. Rasanya yang ringan dan menyegarkan menjadikannya favorit banyak orang.
Bagi pecinta daging, sate buntel adalah sebuah keharusan. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate buntel dibuat dari daging kambing cincang yang dibungkus dan dililitkan pada tusukan sate. Daging cincang ini kemudian dibakar di atas arang. Keistimewaan sate buntel terletak pada bumbu kacangnya yang khas dan taburan bawang goreng yang melimpah. Tekstur dagingnya yang halus dan bumbunya yang meresap membuat sate buntel menjadi hidangan yang sangat lezat dan berbeda dari sate kambing biasa. Sensasi gurih dan sedikit pedasnya membuat ketagihan.
Kue serabi memang banyak ditemukan di berbagai daerah, namun Serabi Notosuman memiliki daya tarik tersendiri. Serabi khas Solo ini berukuran lebih kecil dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Disajikan dalam dua varian rasa utama: original yang beraroma pandan dan cokelat. Keunikan Serabi Notosuman adalah kelembutan adonannya yang menggunakan santan berkualitas dan proses pemanggangannya yang masih tradisional menggunakan anglo dan cetakan tanah liat. Rasanya yang manis legit berpadu dengan aroma santan dan pandan menciptakan sensasi yang memanjakan lidah, sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi.
Satu lagi hidangan berbahan dasar kambing yang tak boleh dilewatkan adalah tengkleng. Tengkleng adalah gulai yang terbuat dari tulang-tulang kambing, seperti tulang iga, tulang belakang, dan kaki. Dimasak dengan kuah santan yang kaya rempah, tengkleng Solo memiliki cita rasa gurih pedas yang kuat. Daging yang menempel pada tulang akan semakin lezat saat disesap. Meskipun berbahan dasar tulang, kelezatan tengkleng Solo mampu menggugah selera siapa pun yang mencobanya. Rasanya yang kaya rempah dan sedikit pedas menjadikannya hidangan penutup yang sempurna setelah seharian menjelajahi kota.
Aneka makanan khas Solo ini hanya sebagian kecil dari kekayaan kuliner yang ditawarkan kota ini. Setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan tersendiri, mencerminkan warisan budaya dan kearifan lokal masyarakatnya. Berkunjung ke Solo tanpa mencicipi hidangan-hidangan ini tentu akan terasa kurang lengkap. Jadi, ketika ada kesempatan, jangan ragu untuk menjelajahi berbagai warung dan restoran di Solo untuk menemukan cita rasa otentik yang akan membekas di ingatan Anda. Setiap suapan adalah pengalaman yang tak terlupakan.