Tetelan sapi, bagian yang seringkali dianggap sebagai sisa namun menyimpan potensi kelezatan yang luar biasa. Dengan sedikit kreativitas dan bumbu yang tepat, tetelan sapi dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera, mulai dari hidangan rumahan yang hangat hingga camilan unik. Jangan salah, tetelan sapi memiliki tekstur kenyal dan gurih yang khas, menjadikannya favorit bagi banyak pecinta kuliner. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi aneka olahan tetelan sapi yang bisa Anda coba di rumah, dijamin bikin ketagihan!
Seringkali tetelan sapi terpinggirkan karena dianggap kurang menarik dibandingkan potongan daging lainnya. Namun, bagian ini kaya akan kolagen dan lemak yang jika diolah dengan benar, akan menghasilkan rasa gurih, kaldu yang kaya, dan tekstur yang unik. Proses perebusan yang tepat adalah kunci utama untuk membuat tetelan sapi menjadi empuk dan nikmat. Selain itu, tetelan sapi cenderung lebih terjangkau, menjadikannya pilihan ekonomis untuk menikmati hidangan daging sapi.
Siapa yang tidak suka sop hangat di kala cuaca dingin atau saat sedang tidak enak badan? Sop tetelan sapi bening adalah pilihan klasik yang selalu memanjakan lidah. Rebus tetelan sapi hingga empuk, kemudian tambahkan aneka sayuran seperti wortel, kentang, dan kol. Bumbu sederhana berupa bawang putih, merica, dan garam sudah cukup untuk menciptakan kuah kaldu yang gurih dan menghangatkan. Taburan daun bawang dan seledri di atasnya akan menambah kesegaran. Sajikan dengan nasi hangat, sungguh nikmat!
Mengubah tetelan sapi menjadi sate adalah ide brilian! Potong tetelan sapi menjadi ukuran sekali gigit, rebus sebentar agar sedikit lunak. Tusuk dengan tusuk sate, lalu bakar di atas arang atau teflon. Olesi dengan bumbu kecap yang terdiri dari kecap manis, bawang merah iris, bawang putih halus, sedikit minyak goreng, dan merica. Bakar sambil terus diolesi bumbu hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk aroma bakar yang sedap. Sate tetelan sapi ini cocok disantap dengan lontong atau nasi.
Bagi pecinta rasa pedas, tumis tetelan sapi pedas bisa menjadi pilihan utama. Rebus tetelan sapi hingga empuk, potong-potong. Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Masukkan tetelan sapi, tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan, kecap manis, saus sambal, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng. Dijamin membuat nasi cepat habis!
Krengsengan adalah masakan khas Jawa Timur yang kaya rasa manis, pedas, dan gurih. Tetelan sapi sangat cocok diolah menjadi krengsengan. Rebus tetelan sapi hingga empuk, potong sesuai selera. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri) hingga harum. Masukkan tetelan sapi, tambahkan petis udang, kecap manis, sedikit air, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental seperti kari kental. Aroma petisnya yang khas akan membuat hidangan ini semakin istimewa.
Siapa sangka tetelan sapi bisa jadi bahan bakwan yang unik? Cincang kasar tetelan sapi yang sudah direbus empuk. Campurkan dengan adonan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, seledri, bawang putih halus, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Bakwan tetelan sapi ini memiliki tekstur yang lebih padat dan gurih dibanding bakwan sayur biasa. Cocok disantap sebagai camilan atau lauk.
Tertarik mencoba aneka olahan tetelan sapi di atas?
Cari Resep Selengkapnya!