Aneka Olahan Singkong Parut Kukus: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat
Singkong, umbi-umbian yang seringkali dianggap sederhana ini, ternyata menyimpan potensi kuliner yang luar biasa. Kaya akan karbohidrat, serat, dan beberapa vitamin serta mineral penting, singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu cara pengolahan singkong yang paling populer dan menghasilkan tekstur yang lembut serta rasa yang khas adalah dengan cara dikukus setelah diparut. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi berbagai aneka olahan singkong parut kukus yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mudah untuk dicoba di rumah.
Proses mengukus singkong parut memungkinkan sari patinya keluar dan mengikat satu sama lain, menciptakan tekstur kenyal yang disukai banyak orang. Keunggulan utama dari olahan singkong kukus adalah kemampuannya menyerap berbagai rasa dari bahan tambahan, menjadikannya kanvas kuliner yang fleksibel. Mulai dari cita rasa manis legit, gurih asin, hingga sentuhan rempah yang menggugah selera, semuanya bisa dihadirkan dari singkong parut kukus.
Mengapa Memilih Singkong Parut Kukus?
Tekstur Lembut dan Kenyal: Proses pengukusan menghasilkan tekstur yang unik, tidak terlalu keras namun juga tidak lembek.
Nutrisi Terjaga: Mengukus adalah metode memasak yang relatif sehat karena tidak menggunakan banyak minyak dan sebagian besar nutrisi tetap terjaga.
Fleksibilitas Rasa: Singkong parut kukus dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan lain, mulai dari kelapa parut, gula merah, pandan, hingga keju dan cokelat.
Sumber Energi Alami: Singkong merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi.
Mudah Dibuat: Resep-resep olahan singkong parut kukus umumnya tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Aneka Olahan Singkong Parut Kukus yang Menggugah Selera
1. Getuk Lindri Klasik
Siapa yang tidak kenal getuk lindri? Hidangan tradisional ini merupakan salah satu aneka olahan singkong parut kukus yang paling ikonik. Singkong parut dikukus hingga matang, lalu dihaluskan dan dicampur dengan kelapa parut serta sedikit gula. Adonan kemudian dibentuk dan ditaburi dengan parutan kelapa yang gurih.
Cara Membuat Singkat:
Parut singkong, kukus hingga empuk.
Haluskan singkong kukus selagi hangat, campur dengan kelapa parut, gula pasir (sesuai selera), dan sedikit garam.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Cetak atau bentuk sesuai selera, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut kukus yang diberi sedikit garam.
2. Tiwul Manis Gula Merah
Tiwul seringkali diasosiasikan dengan makanan pokok masyarakat Gunung Kidul, namun versi manisnya yang menggunakan singkong parut kukus juga tak kalah lezat. Adonan singkong parut dikukus bersamaan dengan gula merah, menghasilkan warna cokelat cantik dan rasa manis legit yang khas.
Cara Membuat Singkat:
Parut singkong, peras sedikit airnya jika terlalu basah.
Campurkan singkong parut dengan gula merah sisir, sedikit garam, dan sedikit kelapa parut (opsional).
Bungkus adonan dengan daun pisang atau masukkan ke dalam cetakan.
Kukus hingga matang dan teksturnya kenyal.
3. Bolu Singkong Kukus Aroma Pandan
Untuk variasi yang lebih modern, singkong parut kukus bisa diolah menjadi bolu yang lembut dan harum. Aroma pandan yang khas berpadu sempurna dengan manisnya singkong, menciptakan kue yang menggugah selera.
Cara Membuat Singkat:
Parut singkong, kukus hingga matang, lalu haluskan.
Campurkan singkong halus dengan tepung terigu, gula, telur, santan, dan pasta pandan.
Aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan kukus hingga matang.
4. Cenil Pelangi
Cenil adalah jajanan pasar yang selalu dinanti. Dengan bahan dasar singkong parut kukus, cenil tampil menarik dengan pewarna alami seperti merah dari bit, hijau dari pandan, dan kuning dari kunyit. Disajikan dengan kelapa parut dan saus gula merah cair, cenil menjadi hidangan penutup yang sempurna.
Cara Membuat Singkat:
Parut singkong, kukus hingga matang, lalu haluskan.
Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian, beri pewarna alami sesuai selera.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera.
Kukus sebentar hingga kenyal.
Sajikan dengan kelapa parut kukus dan sirup gula merah.
Tips Memilih dan Mengolah Singkong
Pilih singkong yang segar, kulitnya tidak keriput dan tidak mengeluarkan aroma yang tidak sedap.
Singkong yang agak tua biasanya memiliki kadar pati lebih tinggi, menghasilkan tekstur yang lebih baik untuk diolah.
Setelah dikupas, segera cuci bersih dan parut. Jika tidak langsung diolah, rendam parutan singkong dalam air agar tidak berubah warna menjadi gelap.
Saat mengukus, pastikan kukusan sudah benar-benar panas untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Dengan berbagai pilihan aneka olahan singkong parut kukus di atas, Anda bisa menikmati kelezatan dan manfaat singkong dalam berbagai kreasi. Mulai dari yang klasik hingga yang lebih modern, singkong parut kukus selalu berhasil menjadi bintang di meja makan. Selamat mencoba!