Aneka Olahan Ikan Dori Lezat untuk Keluarga
Ikan dori, dengan teksturnya yang lembut, daging putih bersih, dan rasa yang gurih ringan, telah menjadi favorit banyak keluarga. Keunggulan ikan dori lainnya adalah harganya yang relatif terjangkau dan ketersediaannya yang mudah. Baik di supermarket maupun pasar tradisional, ikan dori seringkali menjadi pilihan utama untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial.
Lebih dari sekadar disajikan dengan cara digoreng atau dikukus biasa, ikan dori memiliki potensi luar biasa untuk diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Fleksibilitasnya dalam berpadu dengan berbagai bumbu dan teknik memasak menjadikannya bahan dasar yang sangat serbaguna. Artikel ini akan membahas beberapa aneka olahan ikan dori yang bisa Anda coba di rumah, dari yang sederhana hingga yang sedikit lebih menantang, namun tetap ramah di kantong dan mudah dibuat.
Mengapa Memilih Ikan Dori?
Sebelum kita menjelajahi resep-resepnya, penting untuk memahami mengapa ikan dori begitu populer. Daging ikan dori rendah lemak dan merupakan sumber protein yang baik. Bagi anak-anak yang terkadang rewel soal makan ikan, ikan dori dengan teksturnya yang "tidak amis" dan mudah dikunyah seringkali menjadi solusi. Selain itu, ikan dori cenderung tidak memiliki duri halus yang mengkhawatirkan, membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi oleh segala usia.
Aneka Olahan Ikan Dori yang Bisa Dicoba
1. Ikan Dori Goreng Tepung Crispy
Ini adalah olahan paling klasik dan digemari banyak orang. Renyah di luar, lembut di dalam, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, saus sambal, atau mayones.
Bahan:
- Fillet ikan dori, potong sesuai selera
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Telur
- Garam, merica, bawang putih bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dori dengan campuran garam, merica, dan bawang putih bubuk.
- Kocok lepas telur.
- Campur tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 2:1, bumbui dengan sedikit garam.
- Celupkan ikan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga rata. Lakukan dua kali untuk hasil yang lebih crispy.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
2. Ikan Dori Saus Asam Manis
Kombinasi ikan goreng dengan saus asam manis yang segar pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Rasanya yang seimbang membuat hidangan ini sangat nikmat.
Bahan Saus:
- Bawang bombay, iris
- Bawang putih, cincang
- Cabai merah besar, iris serong
- Nanas, potong dadu
- Tomat, potong dadu
- Saus tomat
- Saus sambal (sesuai selera)
- Gula, garam, cuka (secukupnya)
- Air
Cara Membuat:
- Goreng ikan dori fillet hingga matang (bisa tanpa tepung untuk saus ini).
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, nanas, dan tomat, aduk rata.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, cuka, dan sedikit air. Masak hingga saus mengental.
- Masukkan ikan dori goreng, aduk cepat hingga terbalut rata dengan saus. Sajikan selagi hangat.
3. Nugget Ikan Dori Homemade
Membuat nugget sendiri di rumah lebih sehat karena kita bisa mengontrol bahan-bahannya. Nugget ikan dori ini bisa jadi stok beku untuk camilan atau lauk praktis.
Bahan:
- Daging ikan dori, haluskan
- Tepung roti
- Telur
- Bawang putih, halus
- Garam, merica
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan daging ikan dori halus dengan bawang putih, garam, merica, dan penyedap rasa.
- Masukkan 1 butir telur, aduk rata.
- Bentuk adonan sesuai selera (kotak, bulat, atau pakai cetakan).
- Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata.
- Kukus hingga matang, dinginkan, lalu potong-potong.
- Bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer.
4. Sup Ikan Dori Kuah Bening
Untuk pilihan yang lebih ringan dan menghangatkan, sup ikan dori kuah bening sangat direkomendasikan. Cocok saat cuaca dingin atau ketika sedang kurang enak badan.
Bahan:
- Fillet ikan dori, potong dadu
- Air kaldu ayam atau air biasa
- Jahe, iris tipis
- Bawang putih, geprek
- Daun bawang, iris
- Seledri, iris
- Wortel, potong dadu
- Garam, merica, sedikit minyak wijen
Cara Membuat:
- Didihkan air kaldu. Masukkan jahe dan bawang putih, masak hingga harum.
- Masukkan wortel, masak hingga agak empuk.
- Masukkan potongan ikan dori, masak sebentar hingga berubah warna (jangan terlalu lama agar tidak hancur).
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan dengan sedikit minyak wijen jika suka.
Dengan berbagai pilihan aneka olahan ikan dori ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang variatif, lezat, dan bergizi untuk keluarga. Selamat mencoba berkreasi di dapur!