Tepung sagu, sebuah hasil olahan dari pati sagu, adalah bahan pangan pokok yang kaya akan karbohidrat dan memiliki tekstur unik yang membuatnya sangat serbaguna dalam dunia kuliner. Berasal dari batang pohon sagu yang banyak tumbuh di Indonesia bagian timur, tepung sagu kini menjadi favorit banyak orang untuk menciptakan berbagai macam hidangan lezat, mulai dari camilan tradisional hingga hidangan penutup modern.
Keunggulan tepung sagu terletak pada kemampuannya memberikan tekstur kenyal dan lengket ketika dipadukan dengan air panas, menjadikannya ideal untuk berbagai jenis adonan. Berbeda dengan tepung terigu yang berbasis gluten, tepung sagu bebas gluten, sehingga menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau sedang menjalani pola makan bebas gluten.
Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan kue lapis sagu? Kue tradisional ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Perpaduan rasa manis yang lembut dengan aroma pandan atau vanila, serta tampilan berlapis yang cantik, menjadikan kue lapis sagu sebagai hidangan yang disukai semua kalangan. Tepung sagu memberikan tekstur yang kenyal dan sedikit lengket, sehingga lapisan-lapisannya menyatu sempurna.
Terkenal sebagai salah satu kuliner ikonik dari Palembang, pempek adalah hidangan berbahan dasar ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung sagu. Kombinasi ikan segar dan tepung sagu menghasilkan tekstur pempek yang kenyal namun tetap lembut di dalam. Disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas, pempek menjadi pilihan makanan yang tak pernah gagal memanjakan lidah.
Meskipun namanya Bika Ambon, kue legit ini justru sangat identik dengan kota Medan. Bika ambon memiliki tekstur berongga yang khas dan rasa manis yang legit dengan aroma pandan yang kuat. Tepung sagu menjadi salah satu bahan kunci yang memberikan kelembutan dan kekenyalan unik pada bika ambon, menjadikannya sempurna untuk dinikmati bersama secangkir teh atau kopi.
Camilan yang satu ini sangat mudah ditemukan di pinggir jalan hingga restoran. Cireng, singkatan dari "Aci Goreng", adalah hidangan sederhana yang terbuat dari tepung sagu yang diuleni, dibentuk, lalu digoreng hingga renyah di luar dan kenyal di dalam. Cireng biasanya disajikan dengan bumbu rujak atau saus kacang yang menggugah selera.
Bagi pecinta hidangan manis dan hangat, bubur sagu mutiara adalah pilihan yang tepat. Perpaduan sagu yang lembut, mutiara tapioka yang kenyal, serta kuah santan manis yang gurih menciptakan cita rasa yang menenangkan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan penutup setelah makan.
Variasi modern dari risol klasik, risol mayo sagu menawarkan kulit yang lebih kenyal dan lembut berkat penggunaan tepung sagu. Isi dari risol ini biasanya campuran daging asap, sosis, telur rebus, dan saus mayo yang creamy, lalu digoreng hingga keemasan. Camilan ini sangat cocok untuk berbagai acara.
Ternyata banyak sekali kreasi lezat dari tepung sagu, bukan? Segera coba resep favorit Anda dan nikmati kelezatannya!
Lihat Resep Lainnya