Dunia minuman beralkohol menawarkan beragam cita rasa, dari yang ringan dan manis hingga yang kompleks dan pahit. Dua jenis minuman yang seringkali menimbulkan kebingungan bagi penikmatnya adalah amaretto dan amaro. Sekilas terdengar mirip, namun keduanya memiliki karakteristik, asal-usul, dan profil rasa yang sangat berbeda.
Amaretto adalah minuman beralkohol manis yang berasal dari Italia. Kata "amaretto" sendiri berasal dari bahasa Italia "amaro," yang berarti "pahit," namun ironisnya, amaretto dikenal karena rasa manisnya yang khas. Ciri khas utama amaretto adalah aroma dan rasa almond pahit, meskipun sebagian besar amaretto modern dibuat dari biji aprikot atau minyak badam yang dicampur dengan alkohol, gula, dan rempah-rempah lainnya.
Profil rasa amaretto umumnya manis, ringan, dan memiliki sentuhan rasa almond yang dominan, seringkali diperkaya dengan nada buah kering, karamel, dan sedikit rempah. Tingkat alkoholnya biasanya berkisar antara 20% hingga 30% ABV (Alcohol by Volume). Amaretto seringkali diminum sebagai minuman penutup (digestif), baik diminum langsung, dengan es, dicampur dengan cola atau soda, atau sebagai bahan dalam berbagai koktail klasik seperti Godfather (dicampur dengan Scotch whisky) atau Amaretto Sour.
Keunikan amaretto terletak pada kemampuan aromanya untuk membangkitkan selera sekaligus memberikan sensasi relaksasi. Sifatnya yang manis dan kaya membuatnya menjadi pilihan populer bagi mereka yang menyukai minuman dengan profil rasa yang lebih lembut dan sedikit manis.
Berbeda dengan amaretto, amaro (jamak: amari) adalah kategori minuman keras herbal Italia yang secara definitif dicirikan oleh rasa pahitnya. Kata "amaro" dalam bahasa Italia secara harfiah berarti "pahit," dan ini adalah inti dari identitasnya. Amaro adalah minuman yang lahir dari tradisi obat-obatan herbal, yang dipercaya memiliki khasiat pencernaan.
Bahan dasar amaro sangat bervariasi, tetapi umumnya meliputi berbagai macam herbal, akar, bunga, buah-buahan, dan kulit kayu. Kombinasi spesifik ini bervariasi secara dramatis antar merek dan produsen, menghasilkan spektrum rasa yang sangat luas. Beberapa amaro mungkin lebih cenderung ke arah rasa manis herbal, sementara yang lain bisa sangat pahit, bersahaja, atau bahkan memiliki sentuhan sitrus.
Tingkat alkohol amaro juga bervariasi, biasanya berkisar antara 16% hingga 40% ABV. Beberapa amaro memiliki profil rasa yang halus dan cocok diminum langsung setelah makan malam untuk membantu pencernaan, menjadikannya minuman penutup yang ideal. Yang lain, dengan rasa pahit yang lebih kuat, dapat menjadi tambahan yang menarik dalam koktail, memberikan kedalaman dan kompleksitas yang unik. Contoh amaro yang terkenal termasuk Fernet-Branca (dengan rasa herbal yang kuat dan pahit), Campari (dengan rasa pahit yang khas dan warna merah menyala), dan Averna (dengan profil rasa yang lebih manis dan lebih kaya).
Kemajemukan amaro membuatnya menjadi minuman yang sangat menarik untuk dieksplorasi. Setiap botol menawarkan perjalanan rasa yang berbeda, seringkali mencerminkan teritori dan tradisi lokal di mana ia diproduksi.
Untuk meringkas perbedaan utama antara amaretto dan amaro:
Memahami perbedaan ini akan membantu Anda dalam memilih minuman yang paling sesuai dengan selera Anda. Apakah Anda mencari sentuhan manis almond yang memanjakan atau petualangan rasa pahit herbal yang kompleks, baik amaretto maupun amaro menawarkan pengalaman minum yang unik dan memuaskan.
Eksplorasi kedua jenis minuman ini dapat membuka cakrawala baru dalam apresiasi Anda terhadap dunia minuman beralkohol. Jangan ragu untuk mencoba berbagai varian untuk menemukan favorit pribadi Anda.